【作り方】
　②人参は下茹でしておく。ピーマンは湯通しし、ざるにあげたら水で流して色止めしておく。
　③豚肉は熱湯に入れ色が変わるまでゆがいて火を通し、ざるにあげて水気を軽くとる。
　④フライパンや鍋に油を熱し、中火～強火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツも加えて炒める。
　⑤ゆがいた豚肉、人参を加え、塩、こしょう、カレー粉を振り、混ぜながら炒めアツアツになったら火を止める。
　⑥器に盛り、上にいろどりのピーマンをトッピングして出来上がり

【ポイント】
　●こしょうとカレー粉の香りとほど良い辛味で、薄味でも美味しくいただけます。
　●減塩のためには、『塩コショー』でなく、塩とコショーを別々に用意しておくとよいです。
　●当院では、腎臓病の方のために、野菜を下茹でしてカリウムを減らす工程をしていますが、
　　そうでない場合は、人参やピーマンをゆでずに炒めても構いません。
　　（下茹でなしの時は、人参は火が通りやすいように薄めに切りましょう。）
　※ちなみに下茹でしておくと、炒め始めてからあっという間に出来上がるので、
　　 おすすめです。